חגיגה טבעונית על שולחן הסדר: 5 מתכונים כשרים לפסח שכולם ירצו לנסות

בשנים האחרונות, יותר ויותר משפחות ישראליות משלבות מנות טבעוניות על שולחן החג – ולא רק בשביל האורחים הטבעונים. השילוב בין מטבח בריא, קליל וחדשני לבין חומרי גלם מסורתיים הוא בדיוק מה שהופך את המתכונים הבאים למוצלחים כל כך.

אספנו חמישה מתכונים טבעוניים, טעימים וכשרים לפסח, שמבוססים על מוצרים שתמצאו בכל חנות טבע איכותית כמו "אורן בית טבע".

1. עראיס מצה טבעוני – מושלם למנגל של חול המועד

מצרכים:

• חבילת בשר טחון טבעוני (ביונד)

• 2 בצלים בינוניים קצוצים

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• כפית ראס אל חנות או בהרט

• כף פפריקה מתוקה

• כפית שטוחה מלח

• כפית פלפל שחור

• 4 מצות רטובות

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.

2. מרככים את המצות במגבת לחה עד גמישות.

3. חותכים כל מצה ל־4, מניחים מילוי, מקפלים למשולש ומשטחים.

4. צורבים על מחבת פסים משומנת או מנגל – עד שהמצה פריכה.

2. בסטיל צמחוני כשר לפסח – מהמטבח המרוקאי לצלחת

מצרכים למעטפת:

• 6 תפוחי אדמה אדומים

• כפית מלח

• חצי כפית פלפל שחור

למלית:

• 1 בצל קצוץ

• חבילת בשר טחון טבעוני

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• חצי כפית קינמון

• תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם

לטיגון:

• 2 כוסות קמח מצה

• 3 ביצים טרופות (או תחליף טבעוני)

• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מבשלים ומועכים את תפוחי האדמה לפירה.

2. מטגנים את הבצל והבשר עם התיבול, מוסיפים את הפטרוזיליה, מקררים.

3. יוצרים כדורי פירה, ממלאים, סוגרים, טובלים בקמח מצה וביצה ומטגנים עד הזהבה.

קציצות טופו עם מנגולד וקישואים – חגיגה בסיר אחד

לקציצות:

• חבילת טופו קשה (300 גרם)

• 3 כפות קמח עדשים

• חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים

• 2 כפות שמן זית

• ½ כפית מלח

• כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

• בצל קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• חבילת עלי מנגולד קצוצים (ללא החלק הלבן)

• 3 קישואים

• פלפל ירוק חריף (לא חובה)

• מיץ מלימון אחד

• קופסת עגבניות מרוסקות + רסק עגבניות קטן

• תיבול: מלח, פלפל, חוואיג', כף סילאן

אופן ההכנה:

1. טוחנים את כל חומרי הקציצות במעבד מזון, יוצרים קציצות ואופים עד הזהבה.

2. במחבת עמוקה, מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום, הרסק, העגבניות והירקות.

3. מתבלים, מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים יחד 10–15 דקות.

 

לחם טחינה – ללא גלוטן, קטוגני ונהדר לחולי סוכרת

מצרכים:

• 4 ביצים

• 10 כפות טחינה גולמית

• ½ כפית סודה לשתייה (ללא אלומיניום)

• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את כל המצרכים לבלילה אחידה.

2. יוצקים לתבנית אינגליש קייק משומנת.

3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־15–20 דקות עד הזהבה.

שדרוג:
אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים או קצח לקישוט וטעם.

מלבי טבעוני – הקינוח שיסגור לכם את הסעודה

מצרכים:

• פחית קרם קוקוס (250 מ"ל)

• ½ כוס מים

• 4 כפות סוכר

• תמצית וניל

• 3 כפות קורנפלור

• ⅓ כוס תחליף חלב (שקדים/סויה/שיבולת שועל)

• מי ורדים

• לקישוט: קוקוס, פיסטוק, אגוזים

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את קרם הקוקוס עם מים, סוכר ווניל.

2. מוסיפים את תערובת הקורנפלור והחלב, מבשלים עד הסמכה.

3. יוצקים לכלים אישיים, מקררים, מקשטים ומגישים.

אם אתם מחפשים איפה לקנות את כל המצרכים למתכונים האלה – אורן בית טבע הוא המקום.
חנות טבע ותיקה ואהובה עם מבחר עצום של מוצרים טבעוניים, כשרים לפסח, ללא גלוטן ועוד – בשירות אישי, עם ייעוץ מקצועי והתאמה אישית.

היכנסו לאתר של אורן בית טבע