תוכן שיווקי
רק מי שהתנסה בפעילות רבה במטבח ונתקע מדי פעם עם כלים וציוד שאינם יעילים ואי אפשר להשתמש בהם יודע כמה חשוב לבחור ציוד אמין. אחד הכלים החשובים ביותר שחובה להחזיק במטבח כדי שלא יכזיב ברגע האמת הוא סכין שף איכותית, שמתאימה לצרכים שלכם ולהיקף הפעילות שלכם במטבח. זה הדבר החשוב ביותר שאתו עובדים ואם יש לכם סכין לא טובה שום דבר לא יוצא טוב ולא מאפשר לכם אפילו לבשל ברמת בשלן חובב, שלא לדבר על מאסטר שף. להלן כמה דגשים שכדאי לחשוב עליהם כשקונים סכין שף.
להתאים סכין לצרכים
אם אתם מאלה שלא מבשלים הרבה ולא רואים בעצמכם בשלנים חובבים ומעלה, עדיין יש לכם צורך בסכין טובה לפחות לחיתוך ירקות, לחם, בשר ועוף או גבינות. גם לחיתוך מאכלים מוכנים שונים, כמובן. אם המגירה שלכם מלאה בסכינים "טובות" אבל בגודל שאמור להתאים לחיתוך ירקות ופירות וגבינות, אבל אין לכם סכין שף טובה בגודל מתאים לכל הפונקציות ביחד, זה הזמן למצוא סכין שתתאים לאחיזה שלכם ותמלא את כל התפקידים בנאמנות. אל תתפשרו יותר על סכין קטנה שלא עושה את העבודה שצריך לחתוך דגים ועוף אלא רק בערך.
סכין שף איכותית היא גם בטיחותית יותר
בוודאי גם אתם מכירים את הרגע שבו מתפשרים על סכין חדה מספיק למלאכה למרות שאינה מתאימה בכלל למשימה. זה מסוכן ולא בטיחותי. זה הזמן להחזיק בסכין שף איכותית שתעשה את העבודה מבלי לסכן גם את שלום היד שלכם. אתם יודעים היטב שכאשר מתאמצים לחתוך בסכין קטנה מזון קשה ומוצק יותר ולא בסכין שיכולה להתמודד עם המטלה יש יותר סכנה לחתוך את האצבע ולדמם דימום רציני. הפעלת כוח רב על סכין קטנה מדי יכולה לגרום לה להחליק ולפצוע אתכם וזה יכול לסכן חיים.
שיפור איכות הבישול
כשרואים שפים ומתמודדים בתכניות בישול משתמשים בסכין שף הכל נראה קל יותר וגם המזון עצמו נחתך בקלות בדיוק לגודל הנכון. גם אם אתם לא חושבים שאתם בשלנים רציניים עדיין מגיע לכם שהבישולים שלכם יהיו מדויקים וחתוכים טוב ונכון. זה מגיע בהחלט גם לבני המשפחה שלכם ולכל מי שנהנה מהבישולים שלכם במטבח. אתם תראו שסכין שף יכולה להקל על העבודה ואז גם תבינו למה נראה שכולם נהנים מעבודות המטבח גם כשהן בוודאי מייגעות. בסכין שף טובה הכל יותר קל ומדויק, גם ההכנות לקראת הבישול וגם הבישול עצמו. הירקות נחתכים מהר יותר בלי לטרוח יותר מדי בסכין קטנה מדי ולא צריך להתאמץ מאוד כדי לחתוך בשר ועוף. זה כמעט נחתך מעצמו.
מה חשוב לדעת על סכין שף?
חשוב לקנות סכין איכותית שקל לכם להחזיק. יש כמה וכמה מותגים ידועים וההבדל ביניהם הוא לא רק החומר שממנו מייצרים את הסכין אלא גם העיצוב שלה וצורת ההחזקה שלה. אם הסכין משתלב היטב בעבודה שלכם וקל לכם להחזיק אותה ולעבוד אתה מבלי לייגע את היד, זוהי הסכין בשבילכם. אם היא מחזיקה מעמד ואפשר להשחיז אותה מבלי שהלהב שלה ייפגע, זוהי בוודאי סכין שף איכותית.
